Cantități pentru cocă:
- 500g faină
- 180g untură sau 250 g margarină
- 2 ouă întregi
- 100g drojdie
- 1 linguriță bicarbonat
- 1 praf sare
- 3 linguri zahăr pudră
- puțin lapte călduț
Cantități pentru umplutură:
- 300g nucă macinată
- 200g zahăr
- 1 borcan gem acrișor (caise)
Glazura:
- 150g zahăr pudră
- 4 linguri lapte fierbinte
- 3 linguri cacao
- 50g unt topit
Preparare:
Din cantitățile de mai sus vom face o cocă potrivită, care să poată fi lucrată cu ușurință și o lăsăm 30 minute acoperită la dospit. După o vom impărți în 3 părți egale.
Pregătim între timp tava și umplutura. Nuca și zahărul se amestecă, adaugând aromele preferate. Dacă gemul este dens, adăugăm puțină apă pentru a putea fi întins cu ușurință.
Întindem prima foaie, o așezăm în tavă, întindem gem și după jumătate din nucă. Întindem a doua foaie și punem din nou peste gem și nucă, după care acoperim cu ultima foaie. Cu ajutorul unui băț pentru frigărui împungem din loc in loc.
Dăm la copt la 180 grade, când este coaptă o scoatem și o lăsăm să se răcească.
Pregătim glazura, amestecând cacao cu zahărul, peste care vom turna untul topit și laptele fierbinte. Se omogenizează și se pune peste prăjitură, nivelând rapid. După răcire se poate tăia.
Este o prăjitură foarte bună și aspectuoasă în același timp. Poftă bună!!!
Cantităţile necesare pentru două chifle:
- 1 kg făină
- 200g zahăr
- 100ml ulei
- 4 ouă
- 500ml lapte
- 100g drojdie
- 1 linguriţă sare
- 1 lingură cacao
- 1 lingură zahăr
Mod de preparare:
Separăm ouăle, gălbenuşurile le frecăm cu zahărul (aici putem adăuga aromele preferate, coajă rasă de lamâie,
coajă rasă de portocală, zahăr vanilat), adăugăm drojdia sfărâmată, treptat uleiul, laptele călduţ.
Albuşurile bătute spumă le punem peste maia. O acoperim şi o lăsăm 30 minute la dospit, după care se frământă cu făina cernută.
Împărţim compoziția în două. În jumătate adăugam cacao, amestecând 1 lingură cacao cu 1 lingură zahăr dizolvat cu apă caldă. Le punem din nou la dospit separate în două castroane,
30 minute sau mai mult dacă nu a dospit.
Acum pregătim umplutura: nucă, mac sau rahat.
După dospire fiecare aluat îl vom împărți în 4 părți egale. Peste o cocă albă punem una cu cacao și întindem cu sucitorul, punem umplutura și când avem două gata le vom împleti și le punem in formă de copt.
Lăsăm la dospit cca 10 minute după care le ungem cu ou bătut cu puțin zahăr. Le coacem cca 45 minute la 180 grade.
Sunt foarte buni și au un aspect fain. Poftă buna!!!
